說起巧克力你會想到甚麼?
很肥?
很甜?
沒有營養?
垃圾食物?
大部分人對於巧克力的印象可能都很負面，覺得吃巧克力就會讓你變胖，然而事實並非如此!!
今天就來為巧克力平反，說一說黑巧克力減肥法和吃巧克力的好處!!
- 巧克力的種類
- 巧克力成分
- 吃巧克力的好處
- 吃黑巧克力減肥可行嗎?
巧克力的種類(原來還有不同種類的巧克力!)
巧克力(朱古力/Chocolate)總共分為四種無糖巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，雖然四種巧克力都叫巧克力，但是成分卻並不相同，所以味道上也有很大分別。
無糖巧克力
無糖巧克力主要是用來烘培或是再加工用的，裡面沒有添加過糖分，所以又稱為苦巧克力或烘焙巧克力。
牛奶巧克力
牛奶巧克力是甜巧克力，含有奶粉或煉乳。在英國和愛爾蘭，牛奶巧克力的總幹可可固體含量必須至少為 20%；在歐盟其他國家，最低為 25%。
黑巧克力
黑巧克力是通過在可可粉合物中加入脂肪和糖來生產的。美國食品和藥物管理局稱之為 “甜巧克力”，規定其可可含量不得小於度為1%，歐洲則規定可可含量不得小於至少35%。可可含量越高說明苦味越重。半甜巧克力是含糖量低的黑巧克力。苦味巧克力是添加了一些糖（通常是三分之一）和更多的可可脂的黑巧克力。與半甜巧克力相比，苦甜巧克力的糖含量更少。
白巧克力
白巧克力和一般巧克力不同是它是並沒加入可可粉而由可可脂製成。它亦包括奶固體、糖和香料。可可脂是令巧克力在室溫時保持固體而又很快在口中融化原因，因此白巧克力和巧克力有同樣的質地只是味道不同。和其他巧克力不同的是它不含咖啡因。
巧克力成分 (巧克力裡面到底有甚麼?)
- 黑巧克力: 可可液、可可脂、卵磷脂、糖和香草。
- 牛奶巧克力: 可可液、可可脂、卵磷脂、糖、香草、乳脂和乳固體。
- 白巧克力: 可可脂、卵磷脂、糖、香草、乳脂和乳固體。
在了解巧克力裡的成分後，再看看裡面的到底是甚麼。
吃黑巧克力的8個好處
如果說你想在吃美食之餘還獲得一些好處，在選擇巧克力的種類方面就要做一些努力了。
根據各種研究調查顯示，黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力之間，吃黑巧克力能獲得的好處是最多的，因為黑巧克力所含有抗氧化的成分是最多的，所以在黑巧克力上研究的題目也是最多的。
在能夠選擇的情況下，黑巧克力將會是你的最佳選擇。
那麼吃黑巧克力又會有甚麼的好處呢?
提高胰島素敏感性
一些研究表明，黑巧克力有助於提高身體對胰島素的敏感性，那麼提高身體對胰島素的敏感性又有甚麼作用呢?
提高身體對胰島素的敏感性可以幫助降低血液中的胰島素水平，胰島素水平降低了身體就不會把身體多餘的能量轉變成脂肪，反而在用完糖和碳水化合物後改用消耗脂肪的方式為身體提供能量，這就是所謂的酮症狀態。
酮症狀態在現在流行的減肥法中非常重要，例如生酮減肥、間歇性斷食也是利用酮症狀態帶來的好處減肥。
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減少飢餓和食慾
原來不只吃黑巧克力可以減少飢餓感和食慾，聞黑巧克力的氣味也會有助減少飢餓感和食慾。
研究顯示，12名女性在吃和聞黑巧克力後刺激飢餓的激素 ghrelin 的水平降低了。
另一項研究則表示比起吃牛奶巧克力，吃黑巧克力會讓人覺得更飽更滿足，在隨後的一餐中受驗者能量攝入量降低了 17%。
也有其他研究說吃黑巧克力比吃白巧克力更有飽足感。
提升心情
這個不用多說，大量研究證明吃巧克力的確可以讓人心情變好。
在一項研究中更表示，平常有吃黑巧克力的人與不常吃黑巧克力的人比較，食用大量黑巧克力的人出現抑鬱症狀的機率低 57%。
心情不好不開心嗎?
來顆黑巧克力吧!
有益心臟
黑巧克力含有豐富黃烷醇能為心臟帶來好處。
黑巧克力中的黃烷醇會刺激體內產生一氧化氮，一氧化氮使血管擴張或變寬，從而改善血流量並降低血壓。
黑巧克力還含有某些化合物，如多酚和可可鹼，它們可能會降低體內低密度脂蛋白 (壞膽固醇) 膽固醇的水平並增加高密度脂蛋白 (好膽固醇) 膽固醇的水平。
抗炎作用
炎症是身體對細菌和其他有害物質的自然免疫反應的一部分。然而，慢性炎症會損害細胞和組織，並可能增加某些健康狀況的風險，包括 2 型糖尿病、關節炎和某些類型的癌症。
黑巧克力含有具有抗炎特性的化合物，可能有助於減少體內炎症。
研究人員發現，連續 8 週每天吃 30 克 84% 的黑巧克力可顯著降低 2 型糖尿病患者的炎症生物標誌物。
改善大腦功能
吃黑巧克力可以改善大腦功能，並有助於預防神經退行性疾病，如阿爾茨海默病和帕金森病。
黑巧克力中的黃烷醇可能會增強神經可塑性，這是大腦自我重組的能力，特別是在應對傷害和疾病時。
在《阿爾茨海默病雜誌》上的一項研究發現，食用巧克力可能會降低老年人認知能力下降的風險。該研究發現平均每週吃一份巧克力的人在兩年內他們認知能力下降的風險降低了 40%。
減輕疲勞
黑巧克力天然富含重要的礦物質鐵，而鐵有助於正常的認知功能、正常的能量釋放以及減輕疲勞。
維持骨骼健康
黑巧克力除了含有鐵，還含有其他重要的礦物質鎂、銅、錳和少量的鈣。
當中的鎂、錳和鈣都可以維持健康的骨骼。
吃黑巧克力減肥可行嗎?
來到今天的重點了，到底吃黑巧克力可以減肥嗎?
很遺憾，答案是………………………
不可以。
黑巧克力可能可以幫助減肥，但如果你只靠吃黑巧克力來減肥是不可能的。
雖然黑巧克力現在看來好像很健康了，但是其實還是含有大量的糖分與脂肪，所以即使裡面有些成分的確可以幫助減肥，但是大量的糖與脂肪在經過大量食用後反而會讓你變胖。
如果想透過食用黑巧克力幫助減肥還是可行的，只要達成以下條件:
- 選擇添加糖含量低的黑巧克力
- 可可含量至少為 70%
- 每天只吃 20-30 克黑巧克力
吃黑巧克力減肥的夢想被打破了，不過除了黑巧克力還有很多食物可以減肥的，要相信只要有恆心鐵柱磨成針!!一起來尋找最適合自己的減肥方法吧!!
